Selasa, 31 Januari 2017

Resep Sayur Lodeh Terong Ungu Sedap Mantap

Sayur lodeh terong ungu adalah masakan khas dari jawa tengah, jadi selain gudeg nangka yang terkenal ada olahan masakan ini juga yang banyak dinikmati masyarakat. Terong ungu bisa anda dapatkan di pasar tradisional atau swalayan terdekat dengan rumah anda.

Sayur lodeh terong ungu khas jawa tengah ini akan kami padukan dengan sayuran lainnya. Sayur lodeh terong ungu disetiap daerahnya berbeda-beda resepnya, jika nada penasaran dengan olahan sayur lodeh terong ungu khas tengah anda bisa segera menyajikannya dirumah anda sesuai dengan resep yang akan kami bagikan dibawah ini.

Bahan-bahan yang digunakan :
  • Terong ungu sebanyak 1 buah
  • Jagung manis sebanyak 1 buah
  • Jagung muda sebanyak 5 buah
  • Wortel sebanyak 2 buah
  • Labu siam sebanyak 1 buah
  • Kacang panjang secukupnya
  • Daun melinjo secukupnya
  • Nangka muda sesuaikan
  • Ebi kering secukupnya
  • Tempe secukupnya
  • Santan sebanyak 200 ml

Bahan bumbu halus :
  • Bawang merah sebanyak 7 butir
  • Bawang putih sebanyak 5 butir
  • Cabai rawit sebanyak 12 buah
  • Cabai merah kering sebanyak 6 buah
  • Laos sebanyak ½ ruas
  • Daun salam sebanyak 3 lembar
  • Terasi sebanyak ½ sendok teh
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Bumbu penyedap rasa secukupnya

Cara memasak sayur lodeh terong ungu :
  1. Iris bumbu cabai hijau, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, serta cabai merah kering. Laos digeprek kemudian disisihkan
  2. Sediakan panci dan tuangkan air kemudian didihkan hingga matang, masukan irisan bumbu kedalam rebusan air, tunggu hingga bumbu martang dan layu.
  3. Tambahkan wortel, jagung, rebus hingga matang dan lunak. Masukan terong ungu, labu siam, kacang panjang, nangka, ebi kering, aduk rebusan dan tunggu hingga matang.
  4. Tuangkan santan aduk secara perlahan, masukan terasi, garam dan gula, masak hingga matang.
  5. Masukan daun melinjo, tunggu hingga layu dan matang, angkat
  6. Sayur lodeh terong ungu siap untuk disajikan

Tidak ada komentar:

Posting Komentar